Erdbeeren-Fotzelschnitten
Zutaten
KOMPOTT | ||
| 500 | g | Erdbeeren; geruestet,je nach Größe geviertelt oder halbiert |
|---|---|---|
| 4 | EL | Erdbeerkonfitüre o. Himbeerkonfitüre |
| 0.10 | l | Creamsherry |
SCHNITTEN | ||
| 2 | Eier | |
| 50 | ml | Milch |
| 50 | ml | Rahm |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 1 | EL | Zucker |
| 6 | Scheibe | Toastbrot |
| 1 | Tasse | Paniermehl |
| 30 | g | Bratbutter |
ZUM BESTREUEN | ||
| Zucker | ||
| Zimt | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| 0.20 | l | Rahm |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
QUELLE Nach: D'Chuchi, 3/96 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Konfituere in einer Pfanne auf kleinem Feuer erhitzen. Den Sherry untermischen. Abkuehlen lassen. Ueber die vorbereiteten Erdbeeren geben und marinieren lassen.
Fuer die Garnitur Rahm mit Vanillezucker steif schlagen.
Fuer die Fotzelschnitten in einem tiefen Teller Eier, Milch, Rahm, Zitronenschale und Zucker verquirlen. In einem zweiten Teller das Paniermehl bereitstellen.
Die Toastscheiben zuerst in der Eimischung, dann im Paniermehl beidseitig wenden. In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen, die Fotzelschnitten darin beidseitig goldgelb braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Diagonal in Dreiecke schneiden, sofort moeglichst heiss mit den marinierten Erdbeeren und dem Rahm servieren.