Erdbeeren Don Camillo
Zutaten
| 600 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 50 | g | Puderzucker |
| 3 | EL | Aceto-Balsamico |
| 1 | TL | Dijon-Senf; gestrichen |
| 50 | g | Dunkle Kuvertüre |
| 150 | g | Weiße Kuvertüre |
| 200 | ml | Sahne |
| 20 | g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote; das Mark | |
QUELLE die Aktuelle 07.06.97 erfasst von I.Benerts | ||
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und das gruen abzupfen. Puderzucker, Essig und Senf verruehren, Erdbeeren darin ca. 1 Stunde einlegen, ab und zu wenden.
Die Kuvertueren getrennt schmelzen (Wasserbad), etwas abkuehlen lassen. Fuer die Schokoladenringe 4 Streifen Backpapier von 23 cm Laenge und 5 cm Breite zuschneiden.
Dunkle Kuvertuere in eine Papiertuete fuellen, jeden Papierstreifen schlangenartig bespritzen und erstarren lassen. Dann die weisse Kuvertuere mit einer Palette duenne und nur 4 cm breit daraufstreichen. Das Papier sofort rundbiegen, in die Tortenringe (8 cm Durchmesser) einsetzen und im Kuehlschrank fest werden lassen. Dann das Papier vorsichtig entfernen.
Ringe in die Mitte der Teller sitzen. Die Sahne steif schlagen, Zucker und das Vanillemark unterheben, als Rosette in die Mitte spritzen. Erdbeeren daraufgeben, mit Eis servieren.
| Pro Person ca. | 430 kcal |
| Pro Person ca. | 1800 kJoule |