Erdbeeren auf Kardinalsart
Zutaten
| 4 | EL | Zucker |
|---|---|---|
| 1 | EL | Amaretto; Mandellikör |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 2 | EL | blättrige Mandeln |
| 700 | g | Erdbeeren |
| 4 | x | Vanilleeis; Kugeln |
Zubereitung
3 El. Zucker mit 5 El. Wasser 1 Minute kochen und abkühlen lassen, dann mit Amaretto und etwas Zitronensaft mischen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und entkelchen. 200 g mit der Zuckerlösung pürieren und durch ein Sieb streichen. Die restlichen Beeren vierteln und mit dem übrigen Zucker vermischt 15 Minuten ziehen lassen.
Etwas Sauce auf 4 Teller gießen und je eine Eiskugel daraufsetzen. Die Erdbeeren drumherum anrichten und die übrige Sauce darüber verteilen. Mit den Mandeln bestreut servieren.
From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 25 Jun 1994