Erdbeeren auf italienisch

Zutaten

Zubereitung

Erdbeeren mit Parmesan:
Die reifen, aromatischen Erdbeeren kurz abspuelen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Vierteln oder in Scheiben schneiden, auf einem dekorativen Teller anrichten. Mit etwas Balsamiko- oder Himbeeressig und Nussoel betraeufeln, mit weissem oder buntem Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Den gruenen Pfeffer darauf verteilen. Zum Schluss den Parmesankaese darueber hobeln oder raspeln, mit den Blaettchen garnieren und auf dem Salat anrichten.

Noch ein Tip: fuer "pikante" Erdbeeren: Grosse, aromatische Erdbeeren halbieren, mit einer Blauschimmel-Kaese-Creme fuellen.

Erdbeeren im Omelett:
Die reifen, aromatischen Erdbeeen kurz abspuelen, mit Kuechenpapier trockentupfen und vierteln. Je nach Geschmack mit etwas Suessstoff betraeufeln.

Das Mehl mit dem Wasser glatt verruehren. 5 Min. quellen lassen. Wuerzen mit einer Prise Salz, einem Hauch gemahlenem Zimt sowie einigen Tropfen Suessstoff (oder je nach individueller Berechnung Fruchtzucker bezeihungsweise Diabetikersuesse).

Ein Eigelb mit der Mehl-Wasser-Mischung verquirlen; Eiweiss steifschlagen und locker unterheben.

In einer kleinen Pfanne das Oel erhitzen, Teig darin bei milder Hitze backen. Ab un dzu mit einer Gabel den Teig vom Rand lockern.

Fertigen Teig auf einen Teller stuerzen, eine Haelfte mit den Erdbeeren belegen, andere Teighaelfte darueberklappen.

Mit Blaettchen garnieren.

Rezepte -> Rezepte 0... -> Rezepte 08... -> Rezepte 089..