Erdbeercrepes mit Vanilleeis
Zutaten
| 3 | Eier | |
|---|---|---|
| 50 | ml | Milch |
| ½ | Vanilleschote; Mark davon | |
| 2 | EL | Amaretto |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | EL | Butter |
| 500 | g | Erdbeeren |
| 1 | EL | Puderzucker; gesiebt |
| 4 | Kugeln Vanilleeis | |
| Zitronenmelisse | ||
Zubereitung
Fuer die Crepes Eier mit Milch, Vanillemark, Amaretto und Staerke verschlagen. Butter zerlassen, leicht braeunen, etwas abkuehlen lassen und in den Teig ruehren.
Erdbeeren vorsichtig waschen, entstielen und etwa 1/5 der Erdbeeren zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren mit Puderzucker puerieren und kalt stellen.
Aus dem Teig hauchduenne Crepes backen und auf Desserttellern mit der Erdbeersauce und jeweils einer Kugel Vanilleeis anrichten. Mit den zurueckgelassenen Erdbeeren und Zitronemelisseblaettchen garnieren.