Erdbeer-Zucchini-Carpaccio
Zutaten
| 1 | Zucchini; ca. 100 g | |
|---|---|---|
| 75 | g | Erdbeeren |
| ; Jodsalz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 2 | EL | Cidre, lieblich |
| 1.50 | TL | Walnussöl |
| 1 | EL | Pinienkerne, geröstet |
| Kerbelblättchen | ||
ERFASST DURCH PETER MESS Quelle : Spar-Haushalts- journal Juni 1997 | ||
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen, in der Mitte durchschneiden und laengs in feine Streifen hobeln. Erdbeeren waschen, putzen, in hauchduenne Scheiben schneiden.
Zucchini in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken.
Erdbeerscheiben und Zucchini auf telern dekorativ anrichten. Cidre mit Salz und Pfeffer verruehren, mit dem Oel zur Marinade aufschlagen.
Ueber das Carpaccio giessen, mit geroesteten Pinienkernen und Kerbelblaettchen garnieren.
Pro Portion : 608 kJ / 144 kcal / 2 g Eiweiss / 4 g Kohlehydrate : 13 g Fett / 0 Broteinheiten
Preis pro Porion ca. 0,90 DM
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gabriele |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Gemüsegericht Zucchini Erdbeere |