Erdbeer- und Himbeer-Gelee
Zubereitung
Der Saft von beiden Fruchtarten bildet etwas schwerer Gelee, als von Johannisbeeren. Aber durch einen kleinen Zusatz von Johannisbeersaft wird auch hier das Steifwerden befoerdert. Der Saft wird durch Vorkochen der Fruechte mit etwas Wasser gewonnen. Zuckerzusatz 400 g auf 1 kg Saft. Das Gelieren geht schnell nach 1/2 Stunde Kochen vor sich und ergibt ein ausserordentlich feines Produkt.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf