Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch
Zutaten
| 700 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 8 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Honigmelone; a 650g | |
| 2 | Mozzarellakugeln; a 110g | |
| Zucker | ||
| Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 70 | ml | Olivenöl |
| 1 | Topf Basilikum | |
| 70 | g | Bündner Fleisch |
QUELLE Essen und Trinken 6/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit der Hälfte des Zitronensafts mischen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen und die Frucht in 3 cm dicke Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden, dabei einen Rand stehen lassen. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.
2. Aus dem restlichen Zitronensaft, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren.
3. Die Melonenspalten mit der Schale, die Mozzarellascheiben und die Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Bündner Fleisch dazugeben. Die Mozzarellascheiben mit Zitronen-Olivenöl-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
| Pro Person ca. | 204 kcal |
| Pro Person ca. | 857 kJoule |
| Eiweis | 9 Gramm |
| Fett | 14 Gramm |
| Kohlenhydrate | 10 Gramm |
| Zubereitungsz. | 1 Stunde |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Obst Käse Fleischgericht |