Erdbeer-Langusten-Cocktail mit Avocados
Zutaten
| 8 | mtl. | Langustenschwaenze oder Scampis |
|---|---|---|
| 300 | g | Erdbeeren |
| 2 | Zitronen, unbehandelt | |
| 4 | EL | ; Zitronensaft, von den Zitronen abgenommen |
| 1 | Avocado | |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 3 | EL | Himbeeressig |
| 2 | EL | Öl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| 1 | ct | Joghurt, Natur |
QUELLE ? erfasst: Astrid Bendig 18.06.95 | ||
Zubereitung
Langusten bis auf das Schwanzende abschaelen. Erdbeeren waschen, halbieren. Von der Haelfte der Zitronen die Schale abreiben, alle Zitronen auspressen. Avocado halbieren, Kern herausloesen. Das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln. Basilikum waschen, trockenschuetteln. Die kleinen Blaettchen abzupfen, die restlichen fein hacken.
Aus Essig, Oel, Salz und Pfeffer ein Dressing ruehren. Erdbeeren, Avocado und gehacktes Basilikum vorsichtig mischen, in Dessertglaesern anrichten, Langusten obenauf legen. Dressing daruebergiessen.
Joghurt mit Zitronenschale und dem restlichen Zitronensaft verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Einen grossen Klecks auf jeden Cocktail geben. Mit Basilikum-Blaettchen garnieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten, pro Portion: ca. 200 Kalorien
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Krustentier Fischgericht Languste Erdbeere Avocado |