Erdbeer-Carpaccio
Zutaten
| 500 | g | Erdbeeren; dünne Scheiben |
|---|---|---|
| 1 | Orange; Saft und Zesten | |
| 1 | Ingwerstück, walnussgross; feinst gehackt | |
| 3 | EL | Honig |
| Minze, Blättchen | ||
| MFI 5/89 notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Orangensaft mit Ingwer und Honig verruehren, aufkochen. Orangenschale einruehren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.
Erdbeeren auf Tellern ueberlappend anordnen. Leicht abgekühlten Sirup darueber traeufeln. Mit Minze garnieren.