Erdbeer-Biskuit-Torte mit Marzipanhaube

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Biskuit:
Die Eier mit dem heissen Wasser aufschlagen. Den Zucker mit dem Vanillinzucker unterruehren. Das Mehl, die Speisestaerke und das Backpulver unterheben. Den Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen, 20 bis 30 Minuten backen (Gas: Stufe 3) und auskuehlen lassen.

Fuellung:
Die Erdbeeren abbrausen. Einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest klein wuerfeln. Mit dem Limettensaft, der Limettenschale und dem Zucker marinieren.

Rote und weisse Gelatine getrennt einweichen. Die Haelfte der Erdbeeren puerieren, die Konfituere und den Joghurt unterheben. Die Gelatine bei milder Hitze aufloesen. Erst 1 Teeloeffel Erdbeercreme (Je Torte) unterruehren, dann den Rest zugeben und zuletzt die Erdbeerwuerfel zugeben und die Masse ansteifen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Zwei Boeden mit Creme bestreichen und aufeinander setzen, dann den dritten Boden oben drauf setzen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

Marzipanhaube:
Die Torte obenauf mit der Konfituere bestreichen. Das Marzipan mit der Haelfte Puderzucker verkneten und ausrollen. Die Marzipanmasse laesst sich leicht zwischen 2 Klarsichtfolien ausrollen. Es sollte eine runde Platte ergeben, die ca. 10 cm groesser ist als der Tortendurchmesser. Die Marzipanhaube laesst sich gut ueber die Torte legen, indem man sie ueber ein Nudelholz legt und dann ueber die Torte gibt. Dann glattstreichen und das Ueberstehende abschneiden.

Den restlichen Puderzucker mit dem Limettensaft und dem Safranpulver glattruehren und den Marzipandeckel damit bestreichen.

Die Torte mit den zurueckgelegten halbierten Erdbeeren und Pistazien dekorieren.

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