Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre
Zubereitung
Aprikosen waschen, ueberbruehen und die Haut abziehen, dann entsteinen und kleinschneiden. Erdbeeren waschen putzen und kleinschneiden. Die dem Zucker entsprechende Menge Fruchtfleisch abwiegen. Nach Belieben Ingwer schaelen und fein wuerfeln. Minze waschen und die Blaettchen von den Stielen zupfen.
Fruechte, evtl. Ingwer und Gelierzucker in einem grossen Topf verruehren. Unter staendigem Ruehren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Minze zugeben. Konfituere in vorbereitete Glaeser fuellen und sofort fest verschliessen.