Erdäpfelsalat
Zutaten
| 700 | g | Salatkartoffeln |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Zucker | ||
| 3 | Schalotten, feingewürfelt | |
| 5 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | EL | Estragonessig |
| 1 | Bund | Schnittlauch, feingehackt |
| 4 | kl. | saure Gurken, feingewürfelt |
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Weißwein |
QUELLE STERN 27/96 in MM konvertiert von Olaf Herrig 2:2410/908.1 | ||
Zubereitung
Kartoffeln in stark gesalzenem und gezuckertem Wasser gar kochen. Warm pellen, in Scheiben schneiden, zudecken.
Schalotten in zwei Eßlöffeln Öl kurz andünsten, im Schraubglas zusammen mit Estragonessig und dem restlichen Öl zu einer Vinaigrette schütteln, Gurken und Schnittlauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, Wein zufügen.
Die noch warmen Kartoffelscheiben mit der Vinaigrette anmachen, durchziehen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen Salat Kartoffel Österreich |