Erbsensuppe und Driwwelerchen
Zutaten
| 500 | g | Erbsen; frisch |
|---|---|---|
| 1.50 | l | Fleischbrühe |
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Mehl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Muskat | ||
| Petersilie | ||
QUELLE: die Aktuelle 16.06.97 erfaßt von I.Benerts | ||
Zubereitung
Erbsen pallen und in der Fleischbrühe garen. Die Eier mit Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten und die "Driwwelerchen" (Krümelchen) daraus formen. Der Teig soll mit den Händen möglichst gleichmäßig in die Brühe gekrümelt werden. Dann in der Brühe gar ziehen lassen.
Die Suppe wird mit viel frischer, gehackter Petersilie bestreut und sehr heit auf den Tisch bebracht.
Extra-Tip:
: Für den optischen Pfiff auf der Suppe eignen sich blanchierte Brokkoliröschen und gebratene Weißbrotwürfel besonders gut.
| Pro Person ca. | 380 kcal |
| Pro Person ca. | 1591 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa & Franz |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Gebunden Erbsen Deutschland Hessen |