Erbsensalat
Zutaten
| 300 | g | Erbsen, fein, selbst gekocht oder aus der Dose |
|---|---|---|
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 4 | Eier, hart gekocht | |
| 200 | ml | Saure Sahne |
| 1 | Gewürzgurke oder 2-3 Cornichons | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Curry, Pfeffer, Salz | ||
Zubereitung
Eier mehr oder weniger grob würfeln, Gurke fein würfeln, Schnittlauch schneiden. Alles bis auf die Erbsen gut vermischen (ggf. fein pürieren) und mit Curry, Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluß die Erbsen zufügen.
Vor dem Servieren eine Weile kühl stellen.
Variationen
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Statt Saurer Sahne geht auch milder Joghurt oder Cremé fraiche oder eine Mischung von diesen mit Mayonaise. Schnittlauch kann teilweise oder ganz durch Koriander, Kresse o.ä ersetzt werden. Wer keine Zwiebel verträgt, nimmt z.B. Radieschen oder Apfel - wer es schärfer mag, kann das Ganze mit Paprikapulver und/oder Tandooripaste 'aufpeppen'. Weniger Ei tut's auch.
Nachtrag / Hinweis
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Das ist übrigens der kleine Bruder vom Salat "Olivier" (russischer Kartoffelsalat mit Erbsen)...
