Erbsen nach Florentiner Art
Zutaten
| 50 | g | Pancetta; oder Bratspeck |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Glattblättrige Petersilie |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 400 | g | Tiefgekühlte Erbsen |
| 0.10 | l | Hühnerbouillon; ca. Menge |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Pancetta oder Speck in kleine Wuerfelchen oder Streifchen schneiden. Den Knoblauch schaelen und in Scheibchen schneiden. Die Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenoel erhitzen. Pancetta oder Speck sowie Knoblauch darin unter Ruehren anduensten. Die Erbsen sowie die Haelfte der Petersilie beifuegen. Die Bouillon dazugiessen. Unter gelegentlichem Umruehren waehrend 8 bis 10 Minuten garen. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unmittelbar vor dem Servieren die restliche Petersilie untermischen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Erbsen |