Entlebucher Pilzschnitten
Zutaten
| 4 | Scheibe | Toastbrot |
|---|---|---|
| 4 | Scheibe | Schinken |
| 4 | Scheibe | Emmentaler |
| 200 | g | Eierschwaemme oder Steinpilze oder Reizker |
| 1 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Weißwein |
| 4 | EL | Bouillon |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Butter | ||
NOTIERT VON Rene Gagnaux nach Luzerner Bäuerinnen | ||
Zubereitung
Die Brotscheiben in einer gebutterten Gratinform anordnen. Mit Schinken und Kaese belegen, im vorgewaermten Ofen bei 200 Grad backen, bis der Kaese schmilzt.
Die Pilze zehn Minuten in Butter duensten, dann mit Mehl bestaeuben. Mit Wein und Bouillon abloeschen, wuerzen und zehn Minuten koecheln lassen. Das Pilzgericht ueber die Kaesescheibe verteilen und sofort heiss servieren.