Entenragout
Zutaten
| 1 | Ente | |
|---|---|---|
| 50 | g | Fett |
| 150 | ml | Sahne |
| 150 | g | Zwiebeln |
| 40 | g | Tomatenmark |
| 20 | g | Mehl |
| Petersiliengrün | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| Piment | ||
NACH EINEM REZEPT AUS POLEN Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die gesaeuberte Ente waschen, mit den Gewuerzen einreiben und eine Stunde kalt stellen. Dann in Stueckchen schneiden, in stark erhitztem Fett mit der gewuerfelten Zwiebel braeunen, mit Wasser betraeufe]n und weichduensten.
Vor Ende der Garzeit das Tomatenmark hinzugeben. Zum weichen Fleisch die mit Mehl verruehrte Sahne geben, aufkochen. Die gehackte gruene Petersilie dazutun und abschmecken. Mit Kartoffeln. Nudeln, Kloesschen und Rohkost auftragen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Dunkel Ente |