Entengulasch
Zutaten
| 1 | Ente | |
|---|---|---|
| 150 | g | Räucherspeck |
| 30 | g | Getrocknete Pilze |
| 150 | ml | Herber Rotwein |
| 20 | g | Mehl |
| 20 | g | Fett |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
NACH EINEM REZEPT AUS POLEN Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die gesaeuberte Ente waschen, mit den Gewuerzen einreiben und eine Stunde kalt stellen.
Die Pilze waschen, einweichen, kochen und in Streifen schneiden.
Die Ente in Stueckchen schneiden. Den Speck wuerfeln. teilweise auslassen, zur Ente geben, braeunen, mit dem Pilzwasser und dem Wein begiessen und weichduensten.
Das Fett erhitzen, mit dem Mehl mischen, ohne zu braeunen anbraten, vor Ende der Garzeit zur Ente geben.
Abschmecken und die Pilze dazutun. Mit Kartoffeln und Rohkohl auftischen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Dunkel Ente |