Entenbrust im Wok
Entenbrust im Wok
Bild: © Klabautermann@webkoch
Zutaten
| 2 | Entenbrüste (a ca. 200g) | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl, evtl. etwas mehr |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 125 | g | Sojasprossen |
| 500 | g | Möhren |
| 4 | kl. | Kohlrabis |
| 2 | Rote Paprikaschoten | |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 250 | g | Champignons |
| 1 | Walnussgrosses Stück Ingwer | |
| 4 | EL | Sojaöl |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 4 | EL | Chin.Chilisauce;suess-pikant bis zur Hälfte mehr |
QUELLE erfasst: v. Renate Schnapka am 03.02.97 | ||
Zubereitung
Entenbrueste im heissen Oel mit der hautsaite nach unten anbraten. Fleisch wenden, wuerzen, ca. 15 Min. fertig braten. Sprossen abspuelen. Moehren, Kohlrabi und paprika in Stifte, Lauch in Stuecke, Pilze blaettrig und Fleisch in Scheiben schneiden.
Ingwer schaelen, wuerfeln. WOK mit 1 el Sojaoel einstreichen, Ingwer und etwas Gemuese anduensten. Einige Enten- brustscheiben zufuegen, wuerzen. Rest Oel, Gemuese und Fleisch ebenso portionsweise zubereiten.
Sauce dazu reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Dunkel Ente Gemüsegericht Pilze |
