Entenbrust auf Sprossengemüse
Zutaten
| 2 | Entenbrustfilets à 200g | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Dose | Wasserkastanien |
| 400 | g | Sojasprossen |
| 1 | Bund | Kleine Lauchzwiebeln |
| 20 | g | Frischer Ingwer |
| ½ | Bund | Chin.Schnittlauch (Asia-Shop |
| 2 | Rote Chilischoten | |
| 1 | Mango | |
| 1 | Zitrone;Saft | |
| 3 | EL | Süße Chilisoße |
QUELLE Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka am 20.11.98 | ||
Zubereitung
Filets auf der Hautseite scharf anbraten, wenden, bei mittlerer Hitze 15 Min. weiterbraten, warmsmtellen. Sprossen und Lauchzwiebelstuecke kurz blanchieren. Gehackten Ingwer in Bratfett duensten. Gemuese, Schnittlauchroellchen, abgetropfte Kastanien, Chili- und Mangostuecke zufuegen, kurz duensten. Filets in Scheiben schneiden. Mit dem Gemuese anrichten. Mit Reis servieren.
| Pro Person ca. | 490 kcal |
| Pro Person ca. | 2052 kJoule |
| Zubereitungsz. | ca. 45 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Dunkel Ente Sprossen China |