Ente mit Sharon-Zwiebel-Chutney
Zutaten
| 2188 | g | Ente |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 4 | Sharonfrüchte; ersatzweise Kaki | |
| 1 | Ingwerstück; (1 cm) | |
| 20 | g | Butter; (1) |
| 40 | g | Butter; (2) |
| 2 | TL | ; Zucker |
| 2 | TL | Essig |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Senfkörner |
| ½ | Chinakohl | |
| Muskatnuss | ||
QUELLE Frau im Spiegel 02.05.99 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Ente waschen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten braten.
Gemuesezwiebel pellen und kleinschneiden. Sharonfruechte schaelen und in Scheiben schneiden. Ingwer schaelen und in feine Stifte schneiden. Butter (1) und zucker leicht anschwitzen. zwiebel und Sharonfruechte zufuegen und mit Essig abloeschen. Ingwer, Senf und Senfkoerner zufuegen und das ganze langsam verkochen lassen.
Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Butter (2) anschwitzen und 10 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Ente zerteilen und auf dem Chinakohl anrichten. Dazu das Sharon- Zwiebel-Chutney servieren.
:Zubereitungs-Z.: 80 Minuten
:E-Herd: Grad: 200
:Gas-Herd: Stufe: 3
:Umluft: Grad: 175
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Ente Zwiebel |