Ente mit Sauerkirschen
Zutaten
| 1 | Ente, direkt vom Bauernhof | |
|---|---|---|
| 75 | g | Butter |
| 1 | Petersilienstraeusschen | |
| 500 | g | Sauerkirschen |
| 200 | ml | Badischer Rotwein |
| ; Salz | ||
QUELLE Rezepte von Baden-Wuerttembergischen Bäuerinnen Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Die frische bratfertige Ente von innen und aussen gut salzen und mit dem Petersilienstraeusschen fuellen. Anschliessend die Ente zunaehen oder zustecken und in den Backofen schieben. Bei 200 bis 240 Grad braten.
Die Ente braucht eine Bratzeit von etwa 90 bis 120 Minuten.
Vor dem Anrichten der Ente den Bratenfond in einen Topf geben, den Rotwein mit dem Fond und den entkernten Sauerkirschen vermengen und kurz aufkochen lassen.
Lassen Sie ein paar Kirschen uebrig, um zum Schluss die fertig gebratene Ente auf einer vorgewaermten Platte zu garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Ente Landfrauen Baden |