Ente mit Gemüsesauce
Zutaten
| 1 | kg | Entenbrustfilet |
|---|---|---|
| Mehl zum Wenden | ||
| 3 | EL | Öl |
| Öl zum Braten | ||
| 4 | EL | Rote Paprikaschoten; in Streifen geschnitten |
| 4 | EL | Grüne Paprikaschoten; in Streifen geschnitten |
| 4 | EL | Zwiebel, fein geschnitten |
| 6 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 2 | EL | Korianderblätter |
| 60 | ml | Fischsauce |
| 2 | EL | Zucker |
| ½ | Bund | Basilikum |
ERFASST AM 30.01.1999 VON Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden und leicht in Mehl wenden.
Die Entenbrustscheiben in heissem Oel kurz braten.
In der Zwischenzeit etwa drei Essloeffel Oel in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen, Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch hinzufuegen. Drei bis fuenf Minuten braten lassen. Korianderblaetter dazugeben, mit der Fischsauce abloeschen und mit dem Zucker abschmecken. Zum Schluss das Basilikum unterruehren.
Die Entenbrustfiletscheiben auf einer Platte anrichten und mit der Gemuesesauce begiessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Ente Thailand |