Ente mit Äpfel und Maronen

Zutaten

Zubereitung

Enten gibt es jederzeit fuer wenig Geld tiefgefroren oder frisch zu kaufen, greifen Sie also oefter einmal zu und servieren Sie dieses festliche Gefluegelgericht. Saftiger Rotkohl ist die klassische Beilage dazu.

1) Den Elektro-Ofen auf 225GradC vorheizen. Die Ente waschen und mit Kuechenpapier abtrocknen. Die Fettlappen abschneiden. Die Ente innen und aussen salzen und pfeffern, innen zusaetzlich mit Majoran wuerzen.

2) Den Apfel schaelen und das Kerngehaeuse entfernen. Den Apfel in grobe Stuecke schneiden. Mit den gut abgetropften Maronen in die Ente fuellen, diese mit Kuechengarn zunaehen oder zustecken.

3) Das Olivenoel in einen grossen Braeter geben, die Ente mit den Ruecken nach oben hineinlegen. In den heissen Ofen schieben etwa 40 Minuten braten (Gas Stufe 4) Mehrmals mit Bratensaft uebergiessen.

4) Wenn der Ruecken braun ist, die Ente umdrehen und weitere 40 Minuten braten, erneut mehrmals mit Bratensatz betraeufeln. Den Ofen auf 250GradC (Gas Stufe 5) hochschalten, die Ente mit Bier uebergiessen, noch 10 Minuten braten.

5) Die Ente tranchieren(Garn entfernen, die Fuellung extra anrichten) und warm stellen. Vom Bratensatz das Fett abschoepfen, den Bratensatz mit Bruehe und Creme fraiche loskochen. Abschmecken, mit Fleisch und Fuellung anrichten.

Beilagen-Empfehlung:
Zu diesem festlichen Gefluegelessen sollten Sie Kartoffelkloesse (selbstgemacht oder aus der Packung) und Apfel-Rotkohl reichen. Beides koennen Sie zubereiten, waehrend die Ente braet.

T I P:
Frische Maronen verwenden: Die Ente schmeckt besonders lecker mit frischen Maronen: Dafuer 250 g Maronen kreuzweise einritzen und im vorgeheizten Ofen bei 225GradC 10 bis 15 Minuten backen. Schaelen, die braune Haut entfernen. Wenn sich die braune Haut schlecht loest, die Maronen heiss ueberbruehen, dann kalt abschmecken und haeuten.

Zubereitung 2 Stunden

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