Englischer Pudding
Zutaten
| 3 | altbackene Weissbrötchen | |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| 6 | Eier | |
| 1 | Zitrone; unbeh., Schale | |
| 125 | g | Korinthen |
| 125 | g | Rosinen |
| 50 | g | Zitronat; fein gehackt |
| 2 | EL | Zucker |
| 90 | g | Mark; - *oder* Butter |
| ¼ | TL | Zimt |
| ;Butter für die Form | ||
| Weckmehl (Paniermehl) | ||
für die Sauce | ||
| 4 | Eier | |
| 3 | TL | Mehl |
| Wein; nach Gutdünken | ||
| Zucker; nach Gutdünken | ||
Zubereitung
Mmmmm------Quelle================================= "Urgrossmutters Kochbuch"
aus dem Kochbuch der Frau
- Schlosser, hrsgg. V.
- Alexander v. Bernus
Die Weissbrötchen schneidet man recht dünn, weicht sie in der Milch ein, nachher [fügt man hinzu] die Eier, die [geriebene] Zitronenschale, die Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Mark oder Butter, den Zimt; die Formmit Butter bestrichen, mit Weckmehl bestreut, die Masse hineingetan und 2 h iheissem Wasser kochen lassen.
Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verrührt, mit Wein und Zucker auf deFeuer verrühren, bis es dick wird.
Gepostet von Heidi Nawothnig
Date: Tue, 11 Apr 1995