Endiviensalat mit Wildbeeren
Zutaten
SOßE | ||
| 300 | g | Brombeeren |
|---|---|---|
| 100 | g | Preiselbeeren |
| 100 | g | Joghurt |
| 2 | TL | Honig |
| 1 | EL | Walnußöl |
| 2 | EL | Balsamico-Essig |
| 5 | Tr. | Worcestersoße (evtl. mehr) |
| ½ | TL | Zitronenpfeffer |
| Ingwer, gemahlen | ||
| Rosmarin, gemahlen | ||
| Curry | ||
| Thymian | ||
| 1 | Kopf Endiviensalat | |
| 160 | g | Sahne-Gorgonzola |
| 20 | g | Butter |
| 80 | g | Getreideflocken |
| 16 | Walnußkerne, halbe | |
MARINADE | ||
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Kirschwasser |
| 2 | EL | Kräuter, gehackte (Dill, Kerbel) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
| 3 | EL | Öl |
Zubereitung
2 EL Brombeeren und 1 EL Preiselbeeren zum Garnieren beiseite legen.
Für die Soße restliche Beeren mit Joghurt, Honig, Öl, Essig und Worcestersoße pürieren. Mit Zitronenpfeffer, Ingwer, Rosmarin, Curry und Thymian abschmecken.
Salat in Stücke zupfen. Gorgonzola durch ein Sieb streichen.
Butter erhitzen, Getreideflocken darin rösten Salat portionsweise auf Tellern mit Gorgonzola und Soße anrichten. Mit Getreideflocken, Walnüssen, Brombeeren und Preiselbeeren garnieren.
1 Kopf Friseesalat
100 g Sauerkirschen, aus dem Glas
Frisèesalat in Streifen schneiden, Kirschen abtropfen lassen Für die Marinade die angegebenen Zutaten verrühren, abschmecken, mit Kirschen über den Salat geben und mischen. Bald servieren.
| Stichworte | Endivie, Frisèe, Salat |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer | |
| Notizen (**1) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer | |
| Notizen (*1) : | |
| Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Margit |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |