Endiviensalat mit geräucherter Forelle
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 2 | Scheiben Graubrot | |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 1 | Endiviensalat (250 g) | |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Zucker | ||
| 2 | EL | Öl |
| 150 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 6 | EL | Milch |
| 20 | g | Meerrettich |
| 2 | geräucherte Forellen (je ca. 350 g) | |
| ½ | Bund | Dill |
| 4 | Zitronenscheiben | |
Zubereitung
1. Brot entrinden, würfeln und in der Butter oder Margarine goldbraun braten.
2. Salat putzen, waschen, trocknen und zerteilen. 2 El. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl verrühren, den Salat darin wenden.
3. Frischkäse mit Milch, dem restlichen Zitronensaft und dem Meerrettich glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Forellen häuten und filetieren und mit der Meerrettichcreme auf 4 Tellern anrichten. Den Salat dazugeben und mit den Brotwürfeln bestreuen. Mit Dillzweigen und dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Pro Portion ca. 27 g E, 42 g F, 16 g KH = 569 kcal (2378 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Endiviensalat mit geräucherter Forelle
Hauptspeise: Hähnchen mit Spinatfüllung
Nachspeise: Halbgefrorenes mit Sauerkirschen Zubereitungszeit
45 Minuten
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Vorspeise Fischgericht Forelle Endivie |