Endiviengemüse
Zutaten
| 1 | gr. | Kopf Endivie |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 20 | g | Butter |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Frischkäse |
| Salz & Pfeffer | ||
| Muskatnuß | ||
Zubereitung
Den Endiviensalat waschen, in Streifen schneiden und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken, in Butter und Olivenöl glasig anschwitzen. Den Zucker einrieseln und karamelisieren lassen.
Die Endivienstreifen zugeben und zusammenfallen lassen, salzen, pfeffern und mit frisch geriebener Muskatnuß würzen.
In das ausgetretene Wasser die Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe) einstreuen und alles ca. 10 min einreduzieren lassen. Die Endivie sollte noch Biß haben.
Zum Schluß den Frischkäse einrühren, auflösen und nochmals abschmecken.
Paßt sehr gut zu Fisch!
Ich wünsche allen viel Spaß beim Nachkochen und
GUTEN APPETIT!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernhard Pfeffer |
| Quellenangabe: | webkoch.de: Gästekochbuch |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Endivie |
