Empal Pedas (gebratenes Rindfleisch)
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch |
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| Öl | ||
| 3 | EL | Zwiebeln, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Sambal oelek |
| 1 | TL | Laos |
| 1 | TL | Ketumbar |
| ½ | TL | Djinten |
| 1 | EL | Javanischer Zucker oder |
| brauner Zucker | ||
| 1 | kl. | Stückchen Asem oder wenig |
| Essig | ||
| 2 | Salamblaetter oder Lorbeer | |
| etwas Salz | ||
QUELLE: | ||
"Groot indonesisch kookboek" | ||
von: Beb Vuyk | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischem übersetzt | ||
von: Gudrun Schr"der | ||
mertens@worldonline.nl | ||
Zubereitung
Das Fleisch in Stuecken von ca. 4 x 10 cm schneiden. Das Wasser kochen lassen und den Zucker, Asem oder Essig, Salz, Salamblaetter und das Fleisch dazugeben und weich kochen lassen. Wenn noetig, noch etwas Wasser dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Sambal oelek, Laos, Ketumbar und Djinten mit einem Puerierstab fein mahlen. Auf das gekochte Fleisch verteilen und mit etwas Schwerem bedeckt 4 Std. marinieren lassen. Dann das Fleisch in dem Oel braten auf kleiner Flamme, damit es nicht anbrennt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Indonesien Rind |