Eis-Gugelhupf mit Joghurt
Zutaten
| 400 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 2 | EL | Grenadinesirup |
| 2 | Scheibe | Gelatine |
| 4 | Eigelb | |
| 4 | EL | Trockener Weißwein |
| 100 | g | Zucker |
| 300 | g | Joghurt |
| 250 | g | Schlagsahne |
| Erdbeeren; zur Dekoration | ||
QUELLE Nach: fit for fun 6/95 Erfasst: Barbara Furthmueller | ||
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen und zusammen mit dem Grenadinesirup puerieren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eigelb, Wein und Zucker im heissen Wasserbad schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Die Gelatine ausdruecken und in der Eiermasse aufloesen. Ins kalte Wasserbad stellen und weiterruehren, bis die Creme kalt ist.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, den Joghurt und die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Die Haelfte der Creme in eine Gugelhupfform (bei einem Rezept fuer 4 servings passt eine Form von 24 cm im Durchmesser) fuellen. Die andere Haelfte mit dem Erdbeerpueree mischen und ebenfalls einfuellen. Mit einer Gabel spiralfoermig durch die Creme ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Den Gugelhupf fuer 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Den Gugelhupf eine halbe Stunde vor dem Servieren zum Antauen in den Kuehlschrank stellen. Zum Stuerzen kurz in heisses Wasser halten. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Pro Person: 11 g Eiweiss, 29 g Fett, 39 g Kohlehydrate, 490 kcal. Ausserdem viel Vitamin C, D und Betacarotin.