Eintopf von Bohnen
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 200 | g | getrocknete Bohnen unterschiedlicher Sorten |
|---|---|---|
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | grüne Paprikaschote | |
| 1 | gelbe Paprikaschote | |
| 100 | g | Tofu |
| 2 | Chinakohlblätter | |
| 50 | ml | Hühnerbrühe |
| 100 | ml | Sojasauce |
| 100 | ml | Oystersauce |
| 1 | Msp. 5 chinesische Gewürze | |
| 1 | Msp. Tapioka-Mehl | |
| Öl zum Braten | ||
Zubereitung
Bohnen über Nacht einweichen. Separat weich kochen. Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden. Tofu in Stäbchen schneiden. Chinakohlblätter waschen, aus den knackigen Teilen 1/2 cm breite Streifen schneiden. Hühnerbrühe, Sojasauce, Oystersauce mit 5 chinesischen Gewürzen mischen. Mit Tapioka leicht binden. Paprika und Chinakohl in heißem Öl kroß braten, Bohnen dazugeben und mit der Sauce ablöschen. Zum Kochen bringen, Tofu dazugeben.
Quelle: Meisterwerke, André Jaeger, Stern 30 / 95
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Eintopf Bohne |