Eintopf aus getrockneten grünen Bohnenkernen
Zutaten
| 100 | g | Bohnenkerne, grün, getrocknet, über Nacht eingeweicht |
|---|---|---|
| 500 | ml | Geflügelbrühe |
| 1 | kl. | Zwiebel, gewürfelt |
| 20 | g | Butter |
| 4 | Scheibe | Speck, geräuchert ohne Schwarte in Streifen |
| 2 | kl. | Kartoffeln, gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 250 | ml | Sahne |
| 125 | ml | Creme fraiche |
| 1 | TL | Majoran, getrocknet |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
| 1 | EL | Schnittlauch, geschnitten |
| Pfeffer, Salz | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 22.01.99 | ||
Zubereitung
"Koestliches aus Gedoerrtem und Getrocknetem" Eintopf aus getrockneten gruenen Bohnenkernen ZUTATEN:
100 g getrocknete gruene Bohnenkerne, ueber Nacht in Wasser eingeweicht, 1/2 l Gefluegelbruehe, 1 kleine Zwiebel, gewuerfelt, 20 g Butter, 4 Scheiben geraeucherter Speck ohne Schwarte, in Streifen geschnitten, 2 kleine Kartoffeln, geschaelt und gewuerfelt, 1 Knoblauchzehe, 1/4 l Sahne, 1/8 l Creme fraiche, 1 TL Majoran, Thymian, getrocknet, 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten, Pfeffer, Salz ZUBEREITUNG:
Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, die eingeweichten Bohnen abtropfen und mit den Speckstreifen dazugeben. Mit Gefluegelbruehe auffuellen und einige Minuten kochen lassen.
Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken. Kartoffeln und Sahne zugeben und noch 20 Minuten kochen lassen.
Gut durchruehren und abschmecken. Anrichten, mit Creme fraiche verzieren und mit dem Schnittlauch ueberstreuen.
Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990122070000w+0