Einlegegurken etc. Schnellrezept
Einlegegurken etc. Schnellrezept
Bild: © Commander@webkoch
Zutaten
| 1 | kg | Zucchini, Gurken, Tomaten oder Kürbis etc. |
|---|---|---|
| 500 | ml | Weisweinessig |
| 700 | ml | Weiswein |
| 1-1.50 | l | Wasser |
| 3-4 | Sauerkirschblätter | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 2-3 | Dillstengel zerteilt | |
| 10 | Pfefferkörner ganz | |
| 2 | Peperoni gewürfelt | |
| ½ | Tasse | Senfkörner |
| 1 | EL | Salz |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Curcuma |
Zubereitung
Alles was sich einlegen lässt kommt für dieses Rezept in Frage.
Wichtig ist, das das Gemüse gut gewaschen und geputzt wird.
Der Essig wird mit dem Weißwein und dem Wasser aufgekocht, etwas abkühlen lassen, dann die gewürze zugeben und noch warm über die einzulegenden Gurken- oder Zucchinischeiben, Tomaten (diese mit einer Rouladennadel mehrfach durchstechen) oder oder oder Gemüse, schütten und für 3 Tage an einem Kühlen Ort in einem gefäß mit Deckel ziehen lassen. Beim Variieren mit der Salz und Zuckermenge kann das Ganze in Richtung Salzgurke oder Gewürzgurke gebracht werden.
Perfekt als Beilage für Party's oder einfach so zu belegten Broten.
