Eingemachte Zucchini
Zutaten
| 1 | kg | Zucchini |
|---|---|---|
| ¼ | kg | Zwiebeln |
| Salz | ||
| ½ | Flasche Essig | |
| 1 | ;Flasche Wasser | |
| ½ | Tas. Zucker; je nach Gusto bis zur vierfachen Menge | |
| Gurkengewürz | ||
Zubereitung
Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdrücken.
Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewürz in ein Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann über Zucchini giessen und nochmals eine Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss in Gläser füllen.
Quelle: Angela Hösl in KOCH- UND BACKKUENSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES.
BAYERNTEXT - 12.06.94
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 12.06.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Konserve Zucchini |