Eingelegter Selleriesalat
Zutaten
| 7 | kg | Sellerieknollen, frisch |
|---|---|---|
| 2 | l | Gurkenaufguss |
| Zitronensaft | ||
| 1 | Zwiebel | |
QUELLE WWW.HENGSTENBERG.DE Erfasst: Peter Mess 01.09.97 | ||
Zubereitung
Die Knollen waschen, ungeschaelt in Wasser weichkochen (Nadelprobe!) Kurz in kaltem Wasser kuehlen, rasch mit scharfem Messer schaelen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und voruebergehend in Wasser mit etwas Zitronensaft legen. Dann zusammen mit der geschnittenen Zwiebel in die Glaeser einschichten.
Gurkenaufguss und etwas Zitronensaft mischen und ueber die Selleriescheiben giessen, bis das Einmachgut bedeckt ist.
Glaeser gut verschliessen, auf 85 Grad C erhitzen und diese Temperatur 25 Minuten halten. Danach langsam abkuehlen lassen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Hausgemachtes Einmachen Sellerie |