Eingelegter Knoblauch, pikant
Zutaten
| 5 | Knoblauchknollen (weiß, fris | |
|---|---|---|
| 100 | ml | Essig |
| 3 | Chilischoten (bis 5) | |
| 5 | Nelken | |
| 2 | Lorbeerblätter (bis 3) | |
| 1 | Estragonzweig * | |
| 1 | Thymianzweig * | |
| 1 | Rosmarinzweig * | |
| 8 | Pfefferkörner | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 50 | g | Zucker (bis 75) |
| 150 | g | Zwiebeln (Ringe, evtl.) |
| 500 | ml | Weißwein oder Rotwein |
Zubereitung
* oder je 1 TL davon getrocknet
Knoblauchknollen schälen und teilen. Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und 3 min kochen lassen. Dann 24 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Dann noch einmal 5 min aufkochen. Die Zeiten möglichst einhalten, damit die Zehen nicht zu weich werden. Erkalten lassen, dann in ein Glas füllen. Nun noch 3 - 4 EL gutes Olivenöl oder anderes gutes Speiseöl hinzugeben. Das Öl bildet die Konservierungsschicht.
Von: Kurt Schreyer, Ingolstadt
Quelle: WDR-Hobbythek, Hobbytip 153, 03/88
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen |
