Eingelegte Zwiebeln
Zutaten
| 1.50 | kg | kleine weiße Zwiebeln |
|---|---|---|
| 15 | Knoblauchzehen, | |
| 200 | g | Zucker |
| 250 | ml | Rotweinessig |
| 700 | ml | Rotwein, trocken |
| 4 | kl. | Rosmarinzweige |
| 3 | Lorbeerblätter | |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Den Zucker in einen Topf haeufen und bei milder Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen. Die Zwiebeln darin wenden und mit Rotwein und Essig abloeschen. Knoblauch, Rosmarinzweige und Lorbeerblaetter zugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten kochen, dann abkuehlen lassen. Die Zwiebeln mit Sud in ein grosses Glasgefaess geben und 2 - 3 Tage darin ziehen lassen.
Erfasst von Christine Paeth Anmerkung: Vorsicht mit dem Essig, lieber etwas reduzieren
| Stichworte | Eingelegtes, Rotwein, Zwiebel |
| Notizen (*) | Quelle unbekannt |