Eingelegte Paprika
Zutaten
| 6 | EL | ;Salz |
|---|---|---|
| 4 | l | ;Wasser |
| 2 | Tasse | Weißweinessig |
| 4 | kg | Rote Paprikaschoten |
| 25 | Schwarze Pfefferkörner | |
| 15 | Frische Knoblauchzehen geschält und halbiert | |
| 5 | Dillzweige | |
| 5 | Lorbeerzweige | |
QUELLE Evelyn Horsch Knoblauch Künste Hugendubel-Verlag Gepostet: Jörg Weinkauf 10.07.1995 | ||
Zubereitung
Salz in einem grossen Topf mit kochendem Wasser aufloesen. Vom Herd nehmen und den Essig einruehren.
Paprikaschoten der Laenge nach halbieren, Samen entfernen und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
In gut gesaeuberte 1-Liter-Einweckglaeser je 5 Pfefferkoerner, 6 halbe Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt geben.
Glaeser mit Paprikastreifen fuellen und bis etwa 1/2 cm unter den Rand mit der Salz-Essiglake fuellen. Glaeser nach Vorschrift gut verschliessen und im Wasserbad einwecken. Abkuehlen lassen und an einem kuehlen Ort zumindest zwei Wochen ziehen lassen.
Gekuehlt beim kalten Bueffet servieren.