Eingelegte Champignons in Öl
Zutaten
| 1 | kg | Champignons |
|---|---|---|
| 1 | Glas gefüllte Oliven | |
| 4 | Zwiebeln | |
| 250 | ml | Himbeeressig |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | ;Salz |
| ½ | TL | Ingwerstücke; getrocknet |
| 500 | ml | Speiseöl |
Zubereitung
Champignons putzen und waschen, groessere Pilze nach Belieben vierteln. Den Inhalt aus dem Glas Oliven abtropfen lassen und mit den Pilzen in gut gesaueberte Glaeser schichten. Zwiebeln abziehen, vierteln und mit Essig, zucker, Salz und Ingwer zum Kochen bringen. Kochendheiss ueber die Champignons und Oliven giessen, abkuehlen lassen und mit Oel uebergiessen, so dass alle Zutaten bedeckt sind.
Die Glaeser gut verschliessen und kuehl (z.B. im Keller) aufbewahren. Vor dem Verzehr die Pilze 2-3 Wochen ziehen lassen.