Einfacher Käsekuchen (Basisrezept)
Zutaten
MÜRBETEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | TL | ;Salz |
| 100 | g | Butter |
| 5 | EL | ;Wasser |
FÜLLUNG | ||
| 4 | Eier | |
| 150 | ml | Rahm |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| ;Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 400 | g | Käse; gerieben Emmentaler, Greyerzer Appenzeller, usw. |
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schuessel geben, kalte Butter in Stuecke schneiden und beifuegen. Alles zwischen den Fingern rasch zu einer kruemeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, den Teig schnell kneten, aber nur solange, bis er zusammenhaelt. Mindestens eine Stunde in den Kuehlschrank stellen.
Eier, Rahm, Milch, Gewuerze und Knoblauch gut verruehren. Kaesemischung daruntermischen.
Den Teig auswallen, das eingefettete Kuchenbelch damit auslegen, die Fuellung darauf verteilen. Im 220 Grad heissen Ofen 30 Minuten backen.