Einfache Semmelknödel
Einfache Semmelknödel
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 500 | g | Mehl; griffig |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 3/8 | l | Milch |
| 2 | Eigelb | |
| 200 | g | Semmeln |
| 30 | g | Butter; oder Kokosfett |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schuessel sieben, salz und nach und nach die in Milch verruehrten Eigelbe zufuegen. Den Teig so lange mit dem Ruehrloeffel schlagen bis er geschmeidig und blasig ist. Die Semmeln in Wuerfelchen schneiden, in Fett anroesten und abgekuehlt unter den Teig mischen. Eine Weile rasten lassen Mit nasser hand zwei kleinere Rollen formen. in sprudelndes Wasser geben und 20 minuten garziehen lassen. Mit einem breiten Schaumloeffel herausnehmen und mit einem Zwirnsfaden (oder dem Knoedelschneider) in Scheiben schneiden. Die Knoedel zu Bratfleisch oder Schmorfleisch mit Sosse servieren.
- Statt Milch kann auch Mineralwasser verwendet werden, weil die darin enthaltene Kohlensaeure den Teig locker macht. Werden weiche und lockere Knoedel bevorzugt, dem Teig 1 Prise Backpulver zufuegen.
* aus: Tschechische Kueche; Verlag fuer die Frau, Leipzig 1977
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 02.09.1998
Stichworte: P4, Beilage, Tschechisch
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Robert |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen |
Erfahrener Anfänger
keine Angabe
