Einfache Sülze
Einfache Sülze
Bild: © broetchenbaecker@webkoch
Zutaten
| 500 | ml | kräftige Brühe |
|---|---|---|
| 250 | g | gegartes Fleisch |
| 1 | halbe Tasse Weinessig | |
| 10 | Blatt Gelatine | |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 3 | Pimentkörner | |
| 2 | Nelken | |
| 1 | halben EL Senfkörner | |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| gegartes Gemüse | ||
| 1 | hartgekochtes Ei | |
| ein paar gef. Oliven | ||
Zubereitung
Die Brühe mit den Gewürzen und der geviertelten Zwiebel ca. 10 Min. aufkochen lassen,danach absieben und zurück in den Topf geben,Topf an die Seite stellen.
Die Gelatine ein paar Min.in kaltem Wasser einweichen dann gut ausdrücken und in der Brühe auflösen (Temperatur sollte unter 80° sein) Dann ein passendes Gefäss nehmen und etwa einen halben Zentimeter Brühe eingiessen,das Gefäss kalt stellen bis die Brühe fest geworden ist.
Jetzt Scheiben vom hartgekochten Ei und gefüllten Oliven einlegen und darauf das Fleisch und Gemüse schichten.Nun mit Brühe auffüllen,das Gefäss kaltstellen bis die Brühe vollkommen erstarrt ist. Zum Stürzen der Sülze das Gefäss kurz in heisses Wasser tauchen und auf eine Platte kippen und in Scheiben schneiden.
Dazu passen Bratkartoffeln
Es kann jede Sorte Fleisch oder auch Wurst verwendet werden
Auch beim Gemüse freie Auswahl (kann auch ganz weggelassen werden)
Wenn grössere Stücke Fleisch in der Sülze verarbeitet werden geht das Aufschneiden am besten mit einem elektrischen Messer.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Rezeptsammlung |
| Kategorien: | Sülze Aspik Resteküche Fleischgericht Gemüsegericht Einfach Pikant Leicht |
