Einfache Pilzsauce
Zutaten
| Einfache gelbe Mehlschwitze | ||
| Pilze | ||
| ;Salz + Zucker | ||
| Etwas Essig | ||
| Petersilie | ||
| Kümmelpulver | ||
| 1 | EL | Saure Sahne |
| Suppenwürze | ||
QUELLE KOCH-LEXIKON Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka erfasst v. Renate Schnapka am 27.01.98 | ||
Zubereitung
Man stellt eine pikante, gelbe Mehlschwitze her, gibt den Saft von geschmorten Pilzen- oder frisch geschmorte, sehr fein gehackte, beliebige Pilze hinzu. Man schemckt zum Schluss noch mit Salz, eine rSpur Zucker, etwas Essig, feingewiegtem Kuemmel und Petersilie sowie mit der Sauren Sahne und Suppenwuerze ab.