Einfache Gemüsebrühe (Basisch)
Zutaten
| - Tagsueber alle Gemueseab- faelle vom Biogemüse, wie | ||
| Blätter, Wurzeln, Straenke, | ||
| Stiele und Schalen sammeln | ||
| Evtl. | ||
| 1 | Möhre | |
| Kartoffeln o.ae. dazugeben | ||
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 27.05.97 | ||
Zubereitung
Die Abfaelle sammeln. Alles gruendlich waschen und alle Schadstellen abschneiden.
In einen grossen Topf geben, mit Wasser gut bedecken und zum Kochen bringen.
Nach 20 Minuten Garzeit das Gemuese mit einem Schoepfsieb herausnehmen und auf den Kompsot geben.
Die so hergestellte Gemuesebruehe kann Grundlage fuer viele Suppen und Saucen sein.
Auch zum Trinken geeignet, sie enthaelt sehr viele organische Mineralien und wirkt sehr basisch.
Man kann sie auch mit gemahlenen Getreidesorten, z.B. Buchweizen, Hirse usw. andicken.
Mit etwas Sahne verfeinert und herzhaft abgeschmeckt, bekomt man herrliche Cremesuppen.
Mit frischen Keimlingen garniert. Koestlich!
| Sonstiges | pH-Wert = 7-7,4 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfons |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Suppe Klare Suppe Aufbau |