Eierschwämmchen mit Gemüse
Zutaten
| 200 | g | Eierschwaemmchen oder |
|---|---|---|
| Semmelstoppelpilze, | ||
| Geruestet | ||
| 1 | EL | Bratbutter |
| 200 | g | Broccoli, gerüstet, in |
| Röschen geteilt | ||
| 2 | mtl. | Karotten, in Rädchen |
| Geschnitten | ||
| ½ | Lauchstengel, in Ringe | |
| Geschnitten | ||
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1/8 | l | Trockener Weißwein |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst | |
| 150 | ml | Saucenrahm |
| 1 | EL | Petersilie, fein gehackt |
QUELLE Cuisine Naturelle ZVSM erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Eierschwaemmchen in der heissen Bratpfanne unter Wenden kraeftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz Broccoli, Karotten und Lauch anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit den Weisswein abloeschen. Das Gemuese 5 - 8 Minuten duensten. Knoblauch und Rahm mischen und zum Gemuese geben. Die Pilze wieder beifuegen. Alles zugedeckt weitere 5 Minuten leise kochen lassen. Petersilie beifuegen und das Gemuese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht passt gut zu Risotto, Polenta oder Teigwaren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Heidi |
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| Kategorien: | Pilze Eierschwamm Gemüsegericht |