Eierschwammerlgröstel mit Speck
Zutaten
| 300 | g | Eierschwammerln |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | EL | Frisch gehackte Petersilie |
| 100 | g | Gekochte Hörnchen |
| 3 | Gekochte Erdäpfel | |
| 1 | Zehe Knoblauch | |
| 1 | Blatt Liebstöckel | |
| 3 | EL | Butter |
| Getrockneter Majoran | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Speck klein schneiden. | ||
Zubereitung
Eierschwammerln putzen, waschen, Zwiebel und Knoblauch schaelen, klein schneiden.
Gekochte Erdaepfel schaelen, blaettrig schneiden.
In einer Pfannne etwas Butter aufschaeurnen, Zwiebel darin glasig anschwitzen, Knoblauch beigeben, kurz aufwallen lassen, anschliessend die Schwammerln beigeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und durchroesten. In einer weiteren Pfanne etwas Butter aufschaeumen, die Erdaepfelscheiben mit dem Speck darin goldgelb anbraten, danach die Nudeln beigeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen. Wichtig: Die Erdaepfelscheiben sollen knuspig gebraten sein.
Kurz vor dem Servieren die Schwammerln mit dem Erdaepfel-Nudel-Groestel vermischen, mit fein geschnittenem Liebstoeckel abschmecken, mit Petersilie vollenden und servieren.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212163300w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintopf |