Eierschecke
Eierschecke
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| Teig: | ||
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Ei | |
| 125 | g | Butter/Margarine |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| ½ | Pck. | Backpulver |
| Quarkmasse: | ||
| 250 | g | Speisequark |
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Margarine |
| 50 | g | Zucker |
| abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone | ||
| Eierscheckenmasse: | ||
| 500 | g | abgekühlten Vanillepudding |
| 4 | Eier | |
| 100 | g | Margarine |
| 75 | g | Zucker |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone | ||
| 3 Bittermandeln oder etwas Bittermandelaroma | ||
| 100 | g | gehackte Mandeln |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig gut verrühren, die Zutaten möglichst kühl verarbeiten (die Butter/Margarine nur leicht anschmelzen lassen). Den Boden einer gefetteten Springform mit dem Teig bedecken.
Die Zutaten für die Quarkmasse zu einer glatten Masse verrühren und über den Teig geben.
Die Eier für die Eierscheckenmasse trennen. Das Eigelb mit der Margarine, dem Zucker, dem Zitronensaft, der Zitronenschale und dem Bittermandelaroma verrühren. Den Vanillepudding dazugeben und gut unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Puddingmasse heben.
Die Eierscheckenmasse auf die Quarkmasse geben und das Ganze mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen. Den Ofen während des Backens nach Möglichkeit nicht öffnen, da der Kuchen sonst zusammenfallen kann.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gisela Holtz |
|---|---|
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen |
