Eiersalat mit Mortadella
Zutaten
| 200 | g | Kartoffeln; gekocht - und geschält |
|---|---|---|
| ½ | Salatgurke; geputzt | |
| 100 | g | Butterkäse; o.ä. |
| 100 | g | Mortadella - alle vier in gleich - große Würfel |
| 2 | Tomaten; enthäutet, - entkernt, gewürfelt | |
| 2 | Gewürzgurken; gewürfelt | |
| 4 | Eier; hartgekocht, geschält - und geachtelt | |
| 1 | Bund | Schnittlauch; geschnitten |
| Salatblätter | ||
Dressing | ||
| 180 | g | Saure Sahne |
| 180 | g | Joghurt |
| Obstessig | ||
| Zitronensaft | ||
| 2 | EL | Johannisbeergelee |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
| 1 | TL | Curry |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Spur Cayennepfeffer | |
| Kräuterzweige | ||
Zubereitung
Die Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischen. Den Schnittlauch unterheben und das Ganze dekorativ auf Salatblätter anrichten.
Für das Dressing, die Sahne, den Joghurt, den Obstessig, den Zitronensaft (beide dem Geschmack entsprechend dosiert), das Johannisbeergelee, den Tomatenketchup und den Curry in einer Schüssel glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und gleichmässig auf dem Salat verteilen.
Mit Kräuterzweige garnieren und servieren.
Quelle: Salate leicht und gut das ganze Jahr, Unipart, 1991 ISBN 3 8122 3104 2 Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 09.05.94
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Ei Käse Fleischgericht |