Eiersalat mit Krabben und Champignons
Zutaten
| 2 | EL | Balsamico-Essig |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp. | Zucker |
| 5 | EL | Öl |
| 1 | ct | Kresse |
| 250 | g | Champignons, frisch |
| 1 | Tasse | Paprikaschoten, rot aus dem Glas |
| 200 | g | Krabben |
| 15 | Oliven, schwarz | |
| 1 | Peperoncini, grün, mild | |
| 2 | TL | Kapern |
| 1 | Dose | Erbsen, klein |
| 10 | Eier | |
Zubereitung
Den Balsamico-Essig mit dem Salz, dem Zucker und dem Oel in einer grossen Schuessel zu einer Salatsauce verruehren. Die Oliven in duenne Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und gegebenfalls kleinschneiden. Die Kapern hacken, die Erbsen abtropfen lassen. Champignons putzen und blaettrig schneiden. Peperoncini sehr fein schneiden. Diese Zutaten zur Salatsauce geben und Krabben zufuegen. Alles gut mischen und abgedeckt eine Stunde durchziehen lassen. Inzwischen die Eier hart kochen, abschrecken, schaelen und in Scheiben schneiden. Vor dem Servieren die Kresse abschneiden, in einem Sieb kurz ueberbrausen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Eier und Kresse vorsichtig unter den Salat heben. Mit Salz abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
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| Kategorien: | Salat Ei Krabben Champignon Olive |